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马蚌年夜饭之肉圆
来源:百色新闻网 作者:农春和 发布时间:2016-02-14 17:27:14

  □农春和 文/图

  年夜饭,在我国南北方有着不同的传统习惯,北方人喜欢吃饺子,南方人喜欢吃汤圆,但是生活在西林县马蚌乡的人们既不吃饺子,也不吃汤圆,他们喜欢做上一桌丰盛的菜肴,鸡鸭鱼肉全上桌,但是也少不了肉圆。因为在他们的眼里肉圆象征团团圆圆和万事如意。肉圆外焦里嫩,其极爽口,下饭还是送酒都是妙不可言。

  肉圆是这样制作的:1,把五花肉去皮剁细,装进盘里。2,打上两个鸡蛋,加入料酒、葱末、耗油、盐、味精等调匀。3,捏成丸子,入蒸锅蒸熟备用。4,再用一个盘子,打上两个鸡蛋,加入适量面粉、生粉、盐调匀成糊状。5,把蒸熟的肉丸子裹好,入油锅煎成金黄色即可。

  肉圆做成后,可以直接食用,可以炒些西红柿、胡萝卜、青椒等配菜盖在其上面食用,还可以炒些酸菜盖在食用,怎么吃都是爽口,令人念念不忘。

(编辑:韦晶)
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